Pai med bacon og brokkoli

 

Pai med bacon og brokkoli er en smakfull, næringsrik og god middagspai, og den er enkel å lage. Fyllet består av en eggestand, samt stekt bacon og brokkoli. Du kan gjerne bruke kylling- eller kalkunbacon i oppskriften, eller erstatte med kylling om du heller ønsker det. Varier gjerne også med andre grønnsaker, alt etter hva du har i hus. 

Paibunnen er selvfølgelig glutenfri, og du finner oppskriften i eget blogginnlegg. Paibunnen forhåndsstekes før fyllet has i. Behold paibunnen i formen helt frem til servering, ikke prøv å ta den ut av formen underveis. Da risikerer du bare at den går i stykker, siden den er litt «porøs» på konsistens.

Pai med bacon og brokkoli er like god som hverdagsmiddag, som til en real lørdagslunsj. Den kan også være fin å servere på en buffet.

Pai med bacon og brokkoli

 Matrett Eggeretter

 Porsjoner 4 personer

Ingredienser

• 1 paibunn glutenfri, melkefri
• 1 løk
• 1/2 brokkoli
• extra virgin olivenolje
• ca 150 gr bacon
• 6 egg str L
• 1 dl soyamelk usøtet
• havsalt
• hvitløkspepper
• 1-2 ss næringsgjær valgfritt, for "ostesmak"

Instruksjoner

• Løk hakkes. Brokkoli kuttes i små biter/terninger. Stekes med olivenolje på middels god varme noen minutter, kan gjerne brunes lett for ekstra god smak. Ha over i en skål så lenge.
• Bacon kuttes i tynne striper på tvers, stekes på god varme noen minutter, til det er lett brunet. Bland sammen med løken og brokkolien.
• Forvarm stekeovnen til 160 grader
• Pisk sammen eggene, og tilsett soyamelk, litt salt og hvitløkspepper. Pisk godt sammen.
• Ha bacon, løk og brokkoli i et jevnt lag i paibunnen, hell eggemiksen over
• Stekes i ca 30 minutter, til eggestanden har stivnet