Bønnestuing – eller bønnedipp, om du vil… Det perfekte tilbehør til texmex-middagen, eller server den som dipp til snacks. Eller bruk den som alternativt smørepålegg, sammen med for eksempel kjøttpålegg. Uansett smaker den godt, og er enkel å lage.
Det er valgfritt om du koker bønnene selv eller bruker hermetiske på boks, så lenge de er spiseklare. Denne oppskriften er smaksatt med hvitløk, lime, spisskummen og malt fennikel.
Jeg synes det er hendig å bruke stavmikser for å mose bønnestuingen. Alternativt kan du bruke food processor. Hvis du gjør som meg og bruker stavmikser, er det lurt å ha ingrediensene over i en høy, smal beholder a la den som forhåpentligvis fulgte med stavmikseren. Ved å spe med litt kaldt vann, blir stuingen lettere å mose. Spe litt og litt til den har ønsket konsistens.
TIPS
Hvis du bruker tørkede bønner, kan du koke en større mengde, og fryse ned porsjonsvis. Det gjorde jeg denne gangen. Da kan du rett og slett tilsette bønnene direkte fra fryseren, når de er frosne altså. Da trenger de bare å steke litt med sammen med løken etter at den er blitt blank, til bønnene er helt gjennomtint altså.
Og når du først er i gang med bønnestuing, kan du jo også lage digge, autentiske tortillalefser som er naturlig glutenfrie. Eller hva med en klassisk tomatsalsa – pico de gallo? Oppskrifter på begge deler finner du her på bloggen.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar